Jamur Krispi: Ngemil Renyah dan Sehat untuk Anak-Anak!

(Sumber: https://www.dapurkobe.co.id/jamur-kriwil-pedas)

Siapa yang bisa menolak kerenyahan camilan yang satu ini? Jamur krispi adalah salah satu camilan favorit banyak orang, termasuk anak-anak. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam, membuat siapa saja ingin terus ngemil. Selain lezat, jamur krispi juga bisa menjadi alternatif camilan sehat jika dibuat dengan bahan berkualitas dan cara memasak yang tepat.  

Nah, sebelum masuk ke resepnya, kita bahas dulu sedikit tentang manfaat jamur tiram, yuk! 

Jamur tiram bukan sekadar bahan makanan biasa. Di balik teksturnya yang lembut dan rasa umami-nya yang khas, jamur ini punya banyak manfaat kesehatan.  

1. Kaya Akan Protein Nabati

Jamur tiram mengandung protein nabati yang cukup tinggi, sehingga bisa menjadi alternatif bagi yang ingin mengurangi konsumsi daging tetapi tetap mendapatkan asupan protein.  

2. Rendah Kalori, Cocok untuk Camilan Sehat

Dibandingkan dengan camilan lain seperti keripik kentang atau gorengan lainnya, jamur tiram jauh lebih rendah kalori. Dalam 100 gram jamur tiram, hanya terdapat sekitar 33 kalori.

3. Sumber Serat yang Baik

Serat dalam jamur tiram membantu melancarkan pencernaan dan membuat anak-anak merasa kenyang lebih lama, sehingga tidak terlalu sering mengonsumsi camilan yang kurang sehat.  

4. Mengandung Vitamin dan Mineral Penting

Jamur tiram kaya akan vitamin B, zat besi, dan antioksidan yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan otak anak.  

Setelah mengetahui manfaatnya, sekarang kita masuk ke cara membuat jamur tiram krispi yang renyah dan menggugah selera!

Bahan-bahan

1. 200 gram jamur tiram, cuci bersih, dan suwir-suwir  
2. 100 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung maizena (agar lebih renyah)  
4. 1 butir telur (opsional, bisa diganti air)  
5. ½ sendok teh garam  
6. ½ sendok teh merica bubuk  
7. ½ sendok teh bawang putih bubuk (atau 2 siung bawang putih halus)  
8. ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)  
9. Air secukupnya  
10. Minyak untuk menggoreng  

Cara Membuat

1. Siapkan Jamur

Setelah dicuci bersih, peras jamur tiram hingga airnya berkurang, tetapi jangan sampai terlalu kering agar tetap lembut saat digoreng.  

2. Buat Adonan Basah

• Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk.  
• Tambahkan telur atau air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan cair yang tidak terlalu kental.  

3. Buat Adonan Kering

Ambil sebagian adonan tepung dan pisahkan dalam wadah lain tanpa dicampur air. Ini akan digunakan sebagai pelapis luar agar jamur semakin krispi.  

4. Lapisi Jamur

Celupkan jamur ke dalam adonan basah, lalu gulingkan di adonan kering. Ulangi sekali lagi jika ingin lapisan lebih tebal.  

5. Goreng Hingga Keemasan

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Goreng jamur hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan jamur sekaligus agar hasilnya tidak berminyak.  

6. Angkat dan Tiriskan

Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.  

7. Sajikan

Jamur krispi siap dinikmati! Bisa disantap langsung atau dengan saus favorit seperti saus tomat, saus sambal, atau mayones.

Agar camilan ini tetap sehat dan tidak berlebihan dalam konsumsi, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:  

1. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Minyak

Gunakan minyak yang bersih dan jangan terlalu banyak. Jika ingin lebih sehat, bisa menggunakan metode air fryer atau memanggangnya di oven dengan sedikit minyak.  

2. Kurangi Garam dan Penyedap Rasa

Anak-anak cenderung menyukai makanan yang gurih, tetapi terlalu banyak garam dan MSG tidak baik untuk kesehatan. Gunakan bumbu alami seperti bawang putih, merica, atau kaldu jamur.  

3. Kombinasikan dengan Sayuran

Agar lebih sehat, sajikan jamur krispi dengan salad segar atau sayuran rebus. Dengan begitu, anak-anak tetap mendapatkan serat dan vitamin yang cukup.  

4. Jangan Dikonsumsi Berlebihan

Meski sehat, jamur krispi tetap makanan gorengan. Sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah wajar dan tidak setiap hari agar tidak berisiko bagi kesehatan pencernaan. 

Jamur krispi dari jamur tiram adalah camilan yang bisa menjadi favorit anak-anak sekaligus tetap sehat jika dibuat dengan cara yang tepat. Kandungan gizinya yang baik, teksturnya yang renyah, dan rasanya yang gurih membuatnya cocok sebagai alternatif camilan.  

Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati jamur krispi yang lezat dan sehat bersama keluarga! Selamat mencoba!